一、用料：绿豆面20g、苦荞麦粉20g、油条1根、鸡蛋2个、食盐适量二、做法：
1.称量好五种杂粮，准备好其他配料。
2.先把五种杂粮里加少许盐，用清水合成面浆。
3.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。
4.往面皮上加一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。
5.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
6.撒上葱花和香菜，把油条放在一边卷起即可。
制作方法：
1.面糊制作 。
10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤杂粮、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、小苏打粉。
先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状即可。
2.脆饼制作 。
2斤白面、0.3斤色拉油、
1.6斤水、半勺盐、一个鸡蛋。
将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好，放置30－50分钟待用。
3. 辣酱制作 。
买1斤小红辣椒用刀切成碎末，放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状）。
4.甜面酱制作 。
1袋500克甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。
现将淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再稠的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，加适量糖。
5.炉温控制 。
用炉子上的进风插板控制火的大小。
6.摊煎饼 。
转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下。
1.面粉，绿豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。
在打的过程中要一点一点的加水。
面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点五香粉；
2.配料：葱、芫荽、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱；
3.配料：麻叶，也可用油条、散子等油炸食品；
4.将锅底用餐巾纸擦一点油。
要用小火；
5.放入一勺面糊并将其均匀与锅上；
6.一面熟了以后把面饼翻个面，不要把饼烙的太很；
7.打一个鸡蛋并把蛋黄打散；
8.趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末；
9.待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面；
10.将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱；
1
1.中间放上麻叶或油条等；
1
2.将麻叶或油条包起来。
以上就是配料和制作过程。