食材:土豆、青椒、油、盐、蒜。
1.土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎；
2.锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香；
3.重新开火下沥好的土豆丝；
4.炒至土豆丝透明，下青椒；
5.炒熟放盐出锅。
青椒回锅肉的食材：青椒、猪肉、酱油、豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。
1.锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢，筷子轻插可入捞出晾凉；
2.青椒洗净切斜条，猪肉切片；
3.大火烧旺，入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲放入豆瓣酱，继续翻炒上色入青椒；
4.青椒炒熟，入白糖调味，略炒关火装盘即可。
土豆回锅肉的食材：土豆、猪肉、青蒜、红青椒、豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖。
土豆回锅肉的做法和步骤：
1.将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片；
2.将锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；
3.放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。
食材：土豆1个、柿子椒1个、干辣椒2个、食盐1勺、大蒜(脱水)2瓣、花椒粒5克、鸡精1勺、白醋1勺、植物油少许。
做法：
1.大蒜切成片，干辣椒剪成丝；
2.土豆和青椒切丝，土豆丝泡在清水里冲洗干净沥干；
3.锅中放适量油，加入花椒、蒜片、干辣椒一起炒香；
4.放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝；
5.快速翻炒，滴入少许白醋，加入适量盐再次快速翻匀，加入少许鸡精调味道翻匀即可。