采用吊线法生产的多晶冰糖，在冰糖之中会有棉线存在。
多晶体冰糖的生产工艺：白砂糖加水高温加热到120度，冷却到108度，放入结晶盆或结晶桶中并拉上绵线。
放入保温室结晶，每天降温10至20度。
经过7天左右完成结晶，把残液倒出，可以得到百分之80左右的多晶体冰糖。
把冰糖块敲碎，放入低温烘室里烘干即可。
冰糖里没有猪油。
冰糖是砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色，由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫冰粮。
食用方法有以下几种：
1.冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃，最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成，但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
2.冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点，著名冰糖湘莲是八大菜系中湘菜珍馐，另外还有如冰糖雪梨，冰糖燕窝等菜肴。
3.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
4.冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。
5.冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
冰糖金桔做好一个星期后就可以拿出来吃。
1.金橘的功效：抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
2.金橘不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
冰糖金桔的做法：
1.把用盐水泡过的金橘一个个对半切开，再用小铁勺把里面的籽挖出来。
一定要横切，否则竖切只能切到一部分的籽。
2.将去过籽的金橘放入电饭锅中，加水和冰糖，如果有薄荷也可以放一些，水基本上浸到金橘就可以了。
3.煮二个半小时，等凉了装入密封性较好的玻璃罐中密封好即可。