早餐对人的好处如下：吃早餐有助体重的维持，保持健康完美的身形；吃早餐可以减少全日脂肪的摄取量和吃零食的次数，可以维持身体体型；早餐可以维持人体正常血胆固醇含量，同时可以维持人体正常血糖，避免出现血糖浓度过低；早餐可以保证身体机能的稳定和平衡，保持全天的精神与活力；吃早餐预防骨质疏松，早餐富含丰富的营养物质，可以补充身体所需的营养物质。
早餐对人体的作用有：
1.早餐可以使工作、学习的效率会上升。
2.早餐可以为人体供给能量，杜绝头昏、无力、心慌、出冷汗现象等。
早餐，又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。
从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等。
吃早餐的三大原则：
1.必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
2.必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
3.必须要补充维生素。
1.易患胆结石，人在空腹时体内胆汁中胆固醇浓度较高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出，若不吃早餐，胆囊不收缩，长期下去就易生胆结石；
2.易影响身体发育，对于正在长身体的青少年，长期不吃早餐，胃酸没有食物中和，会刺激胃粘膜，导致胃部不适，不仅对胃部有很大伤害，还会使个子矮小；
3.易影响大脑发育，不吃早餐会降低大脑功能，影响智力，饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，使人头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，影响大脑功能，导致智力下降；
4.易使免疫力下降，长期不食早餐，饮食没有规律，导致营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病发病率；
5.易引起便秘，若经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘；
6.不吃早餐易引发肠炎，不吃早餐，午餐则会因饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，且不吃早餐打乱了消化系统活动规律，易患肠胃疾病。