原料：紫菜（必须是薄薄的紫菜）、大米、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、菠菜半斤、火腿肠1根、芝麻少许。
步骤：
1.准备工作:整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条,然后撒些盐,翻动几下使盐均匀分布,然后放置10分钟。
2.将菠菜根切掉(我们用的是一根一根的茎叶,而不是一整棵的菠菜),洗净后放入开水中烫熟,然后取出来并把水挤出。
3.在干净垫子上平铺一张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。
4.辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠。
可以任选一样或几样。
5.铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
6.打开时用刀切成
1.5厘米的小片就即可。
7.上面可以放点鱼子酱、沾绿介茉、日式酱油、沙拉酱、番茄酱，根据个人口味决定。
放进保鲜袋蒸一下或用微波炉热一下即可。
具体方法如下：
1.把紫菜包饭用保鲜袋包起来，放在蒸锅上隔水蒸，用开水蒸十分钟即可食用；
2.或把紫菜包饭用保鲜袋包起来，放入微波炉，中火三分钟即可。
注意事项：
1.微波炉里热的食物打开之后要尽快吃掉，否则米饭会变硬；
2.无论用以上哪种方法，紫菜包饭不可碰到水蒸气，紫菜与饭都容易吸收泼水蒸气，变软会影响口感。
原料：米饭，紫菜，鸡肉，火腿，鸡蛋，菠菜，色拉油，拌饭酱，番茄沙司，沙拉酱，芝麻。
1.锅子加水烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软，菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根，挤净水分后待用。
2.新起锅，倒油烧热，倒入搅匀的鸡蛋液，中小火煎熟，盛出放凉后切成条待用。
3.利用煎鸡蛋后的余油，将蟹棒煎至表面微焦，放凉后撕成条待用。
4.取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套，将米饭均匀的铺在紫菜上，铺好的米饭要用手压平，米饭不要铺满，要留一小条紫菜不铺米饭。
5.按自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒，挤上一些沙拉酱，撒一些芝麻。
6.将竹帘用手压实，慢慢从竹帘的一头卷起，顺序是先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。
然后，继续卷，卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。
待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。
7.卷好的紫菜卷，切完，装盘即可。