煮红豆汤用高压锅大约要20分钟左右。
高压锅使用注意事项:
1.每次使用高压锅前一定要检查减压阀和安全阀是否通畅,确保使用安全;
2.禁止使用超过年限的高压锅,高压锅一般使用年限为5年,高压锅不要超过使用年限,超过年限以后,高压锅的锅底和相关部件,抗压能力会下降,使用时极易发生危险;
3.密封胶圈要做到一年一换,因为密封胶圈能防止高压锅漏气,如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内,就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸;
4.禁止使用高压锅时将食物装的过满,用高压锅烹煮易溢锅的食物,不能超过内胆的三分之二,煮粥导致高压锅爆炸的根本原因是食物装入过满。
煮红豆汤去除豆腥味的方法如下:
1.延长红豆蒸煮的时间。
2.加入陈皮,莲子,百合等植物类花叶去除豆腥味。
3.加入白糖,红糖,蜂蜜,盐等调味品去除豆腥味。
4.加入奶粉,用奶香味去除豆腥味。
5.在煮之前用温开水将红豆洗浸泡一至两个小时,将红豆泡透。
通常用砂糖,白糖、红糖也可。
用砂糖做法如下:
1.在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加半杯水继续煮,等第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂,期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.将过滤的红豆放入布袋中,加一点水,用力拧干。
5.锅中放四分之一杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加步骤4的三分之一量,以小火慢慢煮。
6.过一段时间后,再加步骤四的三分之一量,并改用小火煮。
7.将剩余的三分之一量全部入锅中,用木杓不停搅拌并用火煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容器中,使之冷却即成。
9.砂糖的量,可依各人爱好增减。