家庭酿酒的方法：
1.泡米，将糯米用自来水浸泡5到6小时；
2.蒸饭，将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸，米饭一定要蒸熟；
3.摊凉，将米饭装出来分开放在盆中冷却；
4.打散，待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散，打散饭团的标准是米不成团，打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右；
5.加酒曲，酒曲由于配方和生产厂家不同，用量有所区别，大约5斤糯米饭，用三粒酒曲足够，将酒曲碾碎充分搅拌均匀，并预留一些做酒窝用；
6.做酒窝，将预留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米饭稍稍压实并在中间挖一个洞做成酒窝；
7.保温，酒酿的最佳发酵温度是30到35度，因此室内温度低于25度就要采取保温措施，可以采用棉被包裹法，还可以在棉被内加入暖壶或暖水袋以提高温度；
8.糖化，按照上述方法，一般经过48小时之后酒酿便糖化完毕，糖化后的酒酿小酒窝都是酒水，酒酿可以在盆子中转动说明酒酿已经做好。
牛奶自制酸奶的制作步骤如下：
1.将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热。
3.在纯牛奶中倒入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5. 8到10小时后，低糖酸奶制作完成。
注意事项如下：
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，温度过低又会造成发酵缓慢。
1.种植―选择大小适宜的花盆，将石斛苗种入盆中，四周用木屑、碎树皮覆盖到根茎部即可，不宜太深。
2.浇水―种好后必须浇一次透水，用洒水壶把木屑、碎树皮全部浇透，等木屑湿透后要将多余的水分清理掉，决不能在盆地有积水。
3.养护平时石斛的家庭养护主要是浇水，浇水要遵循见干见湿，也就是等到大部分木屑、碎树皮干的差不多的时候再浇水，浇水时必须一次性浇透水，不管何时浇水，盆地一定不能以积水。
4.施肥―铁皮石斛不宜施用复合肥等花费，每年开春后或者入冬前施用10到15粒缓释肥即可，这样基本上可以满足石斛生长需要了。
5.除虫―每年4到10月会有一些害虫，人工清楚即可，这段时间也是铁皮石斛的病害高峰期，一般叶斑病人工清理掉发病叶片，如发现烂根，可拔起苗把烂根清理掉，好的用自来水泡几分钟凉到根发白，然后种到新的盆里即可。