方法如下:方法一:放点白糖，若有些菜不适合放白糖，可以用醋来代替，若做烧鱼，可多放点白酒，既能降低咸味，还可以去腥。
方法二:放入适量番茄或者豆腐，可减轻咸味。
方法三:把土豆削皮，切成片状放进菜里，土豆可以吸收一些盐味，使菜的味道变淡。
饭食有烟雾是由于在器皿周围放有干冰或者液氮:干冰是固态二氧化碳，由于干冰温度极低，空气中水蒸气遇到干冰会液化成为小水珠，肉眼看到的烟雾实际为水蒸气液化生成的小水珠，在器皿中放入适量干冰后将装饭食的器皿放到其上即可有烟雾缭绕的感觉；液氮是液态氮气，液氮的温度同样极低，空气中的水蒸气会遇冷同样液化成为小水珠，从而有烟雾缭绕的现象。
注意事项:干冰和液氮不可食用，使用时应防止冻伤身体。
吃姜的好处自然是很多，尤其是姜含有姜辣素，姜辣素可以刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
做菜放姜可以起到提味，去腥的作用。
但是，如果做菜放了过多的姜，也是有害处的，吃过多的姜，就会摄入过多的姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
因此，每次吃10克的姜是最好的量。