2.用鱼、鸡腿、猪腔骨或大骨等熬汤，可稍放一些盐；
3.把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下；
4.将火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，再根据个人口味放入适量辣椒和花椒；
5.汤沸腾后就可以转移到火锅里。
如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤；
6.调小料。
根据自己喜好选择麻酱或是油料进行调制即可。
家庭火锅的特点：荤素俱备，软，韧，香，脆，味道鲜美。
原料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法：
1.将熟红肉丸从中横切开成20个。
芽白菜切成
4.5厘米长，3厘米宽的块。
粉丝切成长15厘米的段。
冬笋，瘦猪肉分别切成4厘米长，2厘米宽，0.3厘米厚的片。
熟猪肚，墨鱼分别切成长4厘米，宽2厘米的片。
香菇洗净，大块切开。
青蒜切成长
2.5厘米的段。
2.将芽白菜，粉丝放入火锅，上边放红肉丸，橄榄肉丸，蛋卷。
3.锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片，肚片，墨鱼片，香菇，酱油，盐炒熟，倒入火锅内。
4.炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精，胡椒粉，青蒜，盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
火锅在家做也是十分方便的，而且更加放心。
首先去超市买一袋火锅料 （根据个人爱好购买），然后用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，把火锅底料用油炒香，放入熬好，根据个人口味放入适当的调料，就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了 。
调小料，用油料，还是麻酱看个人喜好而定。