麻辣土豆块的热量是83大卡每100g。
麻辣土豆块做法如下：材料：土豆500g，盐，醋，葱，蒜，辣椒。
步骤如下：
1.土豆切成块，放锅里煮成7至8分熟，出锅沥干水。
2.油下锅烧热，炸成金黄色。
3.炸成金黄色后起锅加入姜蒜醋等调料，姜和蒜可以提前放小碗里，放上开水冲开备用。
4.撒上香葱拌匀，即可完成。
麻辣土豆丝可凉拌也可炒麻辣土豆丝。
材料：土豆一个、花椒干、红辣椒、土豆一个、花椒、干红辣椒。
详细做法如下：
1.土豆去皮切丝、用水漂洗几遍、放水中泡30分钟、去掉表皮多余的淀粉；
2.炒锅内放宽油、烧至4-5热时倒入土豆丝；
3.土豆丝在油锅中炸至金黄色、在炸的过程中不要来回翻动、土豆丝在没有炸至金黄色时很容易弄碎；
4.炒锅到少许油、倒入花椒、干红辣椒丝炸出香味、倒入炸好的土豆丝、放盐、孜然、味精、快速翻炒几下。
材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、麻椒、花椒、干辣椒、香叶、八角、浓汤宝（老母鸡）料酒、生抽、葱、蒜。
做法：
1. 锅中烧热宽一些的油，爆香麻椒、花椒、干辣椒、香叶、八角。
（麻椒少放几粒就行哈~）
2. 炸出香料的味道后加入葱段、蒜瓣儿翻炒。
3.一定要炸到葱和蒜都金黄色除了焦香味儿。
4. 下鸡块儿。
沿着锅边儿烹入少许料酒。
5. 加郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱。
6. 等到鸡块儿翻炒至表皮出现褶皱，就可以下土豆块儿了。
7. 加入少许温水，加生抽，加一块儿浓汤宝。
（现在的鸡肉都很容易软，水不用加太多，没过菜就行。
）
8. 盖盖儿，中火炖煮至汤基本收干，用盐调整一下咸淡，就可以关火了。