有。
;煎后再煲汤的好处：
1.可以起到去腥的作用；
2.可以让汤更香更浓郁，口感更好。
1.5勺、姜1小块、蒜4瓣、青蒜2棵、鱼露2勺、白胡椒粉半勺、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺、生粉1大勺、彩椒少许、料酒2勺、细香葱1棵。
步骤：
1.把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块备用；
2.鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用；
3.用适量鱼露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐加少许温水搅匀成调味汁备用；
4.把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉；
5.电饼铛预热，关闭上盘；
6.腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉；
7.电饼铛功能键调至鱼虾键，刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面；
8.煎好的鱼块取出备用；
9.用电饼铛的余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味；
10.加入水再把调味汁淋入，煮沸；
1
1.加入鱼块，1分钟后出锅即可。
煎糊了还是不要吃，里面有不健康的成分。
正确煎鱼的方法如下：
1.鱼清洗干净；
2.两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定；
3. 鱼身上?盐、白酒，腌两个小时；
4.锅内加油，加几片姜；
5. 把鱼身上的水份滤干，下油锅煎；
6.一面煎熟后，再翻一面煎熟。
把姜片夹掉；
7. 加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下即可。
1.因为鱼肉里面有百分之70是水份，所以煮久了会使水分蒸发，导致营养变差；
2.其次空气会氧化鱼肉中的蛋白质，煮的时候要盖上盖子，同时在加热的时候水也会分解鱼肉中的蛋白质；
3.如果只吃鱼肉，不喝汤，可以在放入鱼的时候加入盐，盐可以加快蛋白质凝固，这样就不会流失太多的营养。