水发生氧化反应，就是被氧化。
水H2O中的氧由-2价升高到0价。
化合价升高被氧化只要其中有一个元素的化合价升高了就可以认为发生了氧化反应。
失电子、化合价升高、被氧化、它是还原剂、得到氧化产物。
得电子、化合价降低、被还原、它是氧化剂、得到还原产物。
反应中，还原剂被氧化，氧化剂被还原；被氧化的物质称为还原剂；该物质具有氧化性说的是，该物质能氧化其他物质。
食材:水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
做法:
1.将水发海参切成薄片、黄瓜切成片、葱切丝、姜切片、香菜切段备用；
2.往锅里倒入食用油，待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、 鸡精，小火炖半个小时；
3.然后放入海参，胡椒粉在烧开后盛入碗中，最后放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
1.将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆，取50克米桨放入碗中，用微波炉加热至熟；
2.熟米糊中加入生米浆拌匀另取一小碗加入温水、5克糖、2克酵母拌匀，把酵母液体倒入熟米糊中蒙上保鲜膜用烤箱发酵，发酵好的米糊呈蜂窝状；
3.将发酵好的米浆再倒入其他米浆中拌匀，加入糖再次发酵；
4.把发酵好的米浆倒入模子中，加盖锡纸，大火蒸15分钟即可食用。