拌豆皮的酱的做法：材料：蕃茄酱二分之一大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。
做法：
1.在碗内，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2.热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3到5分钟至黏稠状即可。
3.可以酌情加一些味精、鸡精、芝麻、孜然等。
拌豆皮做法：
1.将豆皮放入温水泡软。
2.将豆皮切成条状，然后清洗几遍。
3.然后用开水焯一下，开水中放入少许盐。
4.将豆皮捞出并且控水。
5.将生抽4勺、精盐少许、麻油半勺、香油几滴、白糖一勺、辣椒油一勺搅拌均匀成配料。
6.最后将豆皮放入配料中搅拌。
由此做出的拌豆皮味道鲜美。
凉拌豆腐干步骤1：准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟；步骤2：盛出晾凉备用，豆腐干焯水；步骤3：然后切成均匀的小条；步骤4：陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，做成腌汁；步骤5：拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可；烹饪技巧：花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分；起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒，以确保花生米均匀受热；待表皮稍稍变色，有香味即可取出。