猪皮胶又称新阿胶，为猪科动物猪的皮肤熬制的胶块，有养血止血、固冲安胎、养阴润肺之功。
猪皮胶呈方块状，表面棕褐色，对光透视不透明，断面不光亮。
取本品少许加入沸水溶解，水溶液棕褐色，混浊不透明，冷却后表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜，功效同阿胶，常作为阿胶的代用品。
制作方法：
1.首先取新鲜的猪皮，洗净，刮去油脂和猪毛，然后上锅蒸熟。
2.取本品少许加入沸水溶解，水溶液棕褐色，混浊不透明，冷却后表面有一层脂肪油，有强烈的肉皮汤味，味微甜，功效同阿胶，常作为阿胶的代用品。
3.猪皮胶呈方块状，表面棕褐色，对光透视不透明，断面不光亮。
4.用绞肉机将蒸熟的猪皮绞成泥，然后再上锅蒸，蒸至完全化开后，用纱布过滤去掉残渣。
5.待凉后放冰箱内冷冻保存，使用时取适量胶块隔水蒸至化开即可。
注意事项：
1.可根据实际需要加水调整粘稠度。
2.切记在熬皮前一定要将油脂刮干净以免影响效果。
可以一起炖；猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用；猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳；海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。