主料：粉丝、青红尖椒；配料：香葱、姜、大蒜、植物油、豆瓣酱、料酒、鸡汁。
做法：
1.粉丝提前充分泡软、葱姜蒜切末、香葱切粒、青红尖椒斜切小段儿；
2.豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释；
3.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末，下入豆瓣酱，煸炒出红油；
4.加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀；
5.捞出粉丝，下入锅中，翻炒均匀，加入稀释后的鸡汁；
6.盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，汤汁将进时，加入老抽；
7.最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀即可。
1.菠菜洗净切段，粉丝浸泡一个小时；
2.油锅烧热，下入葱花蒜瓣爆香，下入菠菜翻炒，菠菜翻炒至变软；
3.加入适量清水，烧开；
4.烧开后，下入粉丝煮熟，撒少许花椒粉，盐，鸡精调味，喜欢浓稠的还可以调一点水淀粉。
主料：粉丝，西葫芦，菠菜。
辅料：油，葱，姜，蒜，酱油，花椒油，盐。
做法：
1.粉丝温水泡五分钟，西葫芦切丝，菠菜，切小段。
2.锅倒油，葱、姜、蒜切末，炝锅，炝好后倒水，烧开。
3.放入西葫芦、粉丝、菠菜碎，一分钟后关火。
4.加入花椒油、酱油、盐调味即可。