花胶可以和皂角米和肉末一起炖汤的，花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。
泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。
泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片。
炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉或者猪肉、人参和鸡肉或者猪肉、虫草和枸杞和鸡肉或者猪肉等。
皂角米没浸泡水能吃。
皂角米是皂荚的果实，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，并含有植物性膳食纤维，具有养心通脉，清肝明目等功效，其美容功效有待考证。
皂角米生物学特性是喜温暖向阳的地区，对土壤要求不严，只要排水良好即可，山区，平坝，边角隙地均可栽培。
皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子，秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀。
一、用料：
1.雪燕5克；
2.桃胶18克；
3.皂角米5克；
4.若羌红枣10颗；
5.蔓越莓干25克；
6.冰糖60克。
二、做法：
2.桃胶加2碗水泡发；
3.皂角米加一碗水泡发；
4.红枣加2碗水泡发；
5.蔓越莓干不要泡发；
6.泡发12-15个小时；
7.夏季可放冰箱冷藏泡发，或中途换一到两次水；
8.将泡发好的雪燕、桃胶、红枣和皂角米配合漏勺祛除杂质；
9.特级桃胶泡发出来太大块就掰小块，过一下水，清洗一下将泡好的材料和冰糖一起放进养生壶；