猪肝含有丰富的铁、磷，猪肝不含有毒素。
是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育，猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼、科病症。
肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，正常的肝脏本身是无毒的，可放心食用。
不能，因为有红块代表猪肝还没有完全熟。
新鲜猪肝表面光滑色泽红润，无弹性，不新鲜表面暗淡的，轻按有弹性。
猪肝是指猪的肝脏。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
铁肝和面肝的区别：
1.质感不同：面肝质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处；铁肝肉质较硬，手指稍着力亦不易插入切开处。
2.口感不同：面肝煮熟后味鲜、柔嫩；铁肝煮熟不易咀嚼。
3.颜色不同：面肝颜色呈赭红；铁肝颜色呈暗红。