一，材料:粗辣椒粉50克、水40毫升、B.沙拉油200毫升、花椒10克，八角5克，去皮蒜仁2粒，姜片5克，盐二分之一小匙，鲜鸡粉二分之一小匙。
二，做法:
1.辣椒粉、水与调味料倒入大碗中混合均匀备用；
2.小火热锅后倒入沙拉油、花椒、八角、蒜仁、姜片、盐、鲜鸡粉；
3.慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油；
4.慢慢将热油冲入混合均匀的辣椒粉中，一边冲入一边搅拌均匀即可。
料底配方：草果、香果、玉果、茴香、八角、白芷、丁香、黄枝枝、花椒、山楂、干金钱桔、香茅草、白扣、草扣、老甘草、香沙仁、肉桂、凉姜、红米、桂枝、木香、毕拔、肉扣、桔皮、千里香、毛桃；
1.把这些配料放入锅熬制35至45分钟，同时配上辣椒和色拉油一起熬，40分左右香味出来；
2.加入食盐和味精，调好就放入鸭脖、鸭掌即可。
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
韧劲耐嚼麻辣相宜，绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。
长沙是湖南省省会，山清水秀、气候宜人，有风景独秀“霜叶红于二月花”的岳麓山，有水洲相拥“春来江水绿如蓝”的湘江。
有在海内外享有盛名的“世界第八大奇迹”马王堆汉墓、“千年学府”岳麓书院及“三国东吴”简牍。