1.将草鱼顺鱼骨切下鱼肉；
2.把鱼肉切成5毫米厚的片状；
3.用黄酒，胡椒粉和盐腌制鱼片5分钟；
4.猪肉切成薄片；
5.用生抽，黄酒和盐腌制猪肉5分钟；
6.把丝瓜刮掉外皮后斜刀切成片状；
7.在盘中放上丝瓜；
8.在丝瓜上铺上猪肉；
9.在猪肉上铺上鱼片；
10.用大火蒸食材8分钟；
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1.食材蒸好后把盘中的汤汁倒入炒锅中；
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2.汤汁烧开后加入少许水与淀粉做成浓汁；
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蒸鱼外形美观，入口嫩滑鲜美，是较好的烹鱼方式。
蒸鱼不一定要用姜来去腥，可用葱、辣椒来调味。
蒸鱼所需原料有：已去除内脏的鱼1整条，盐少许，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，菜油2汤匙，香菜数枝，具体操作步骤如下。
鱼洗净，两面各斜切4刀，深至骨，鱼身内外轻轻地抹上盐，鱼肚内放入葱段腌10分钟；大葱切去老叶，切成10厘米长的丝待用，酱油和麻油放入小碗调好待用；在蒸锅或中式锅子中加7厘米的水，煮沸；盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中，鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水；加锅盖，转小火蒸15到20分钟至鱼熟；蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝，油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒煎软；鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、辣椒丝，浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。
是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
清蒸鱼材料黄鱼1条、葱1段、姜1块、橄榄油2汤匙、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油2茶匙、料酒2茶匙、盐3克。
1.大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。
2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
4.蒸好的鱼端出。
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可。