蔬菜的种子部分含脂肪。
具体原因如下：由于叶菜部分的营养和水分，是靠细胞的毛细管现象进行输送，而脂肪细胞的分子链或分子团，不仅具有非常强的附着力，而且其粒子体积也非常大，致使脂肪很难在毛细现象中输送。
比如人的血管截面积，虽然大于大于脂肪粒子，但还会因脂肪挂壁，而影响输送营养，所以叶菜部分不含脂肪。
至于种子，由于输送营养距离足够小，所以有的种子含脂肪。
2.准备橄榄油、白酒醋、盐、胡椒粉、糖等材料。
3.将所有蔬菜放入油锅中，稍微炒一下。
4.加细砂糖，加水煮开，用小火煮至蔬菜熟透为止。
5.将熟透的蔬菜放入搅碎机搅碎，变成蔬菜泥。
6.蔬菜泥冷却之后，加入白酒醋及橄榄油混合均匀，再加入盐、胡椒粉调味即可。
蔬菜里富含的有机物：维生素和矿物质等。
简介：蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素大部分来自蔬菜。
此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
<