酸干酸的意思是酸性干燥剂能干燥酸性气体，例如如浓硫酸干燥二氧化碳气体。
碱干碱的意思死碱性干燥剂能干燥碱性气体，例如碱石灰能够干燥氨气。
氧化不能干还原的意思是氧化性的干燥剂不能干燥还原性气体，例如浓硫酸不能干燥硫化氢气体。
材料：甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个。
做法：猪脚去毛洗净斩件。
老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以了。
酸度单位不能用％表示，“酸度14％”是错误表达，没有具体表示含意。
酸度单位应为毫克每升。
实验中一般是通过用强碱（一般用NaOH）标准溶液将一定体积的水样滴定至某一pH值而定量确定的，测量结果用相当于碳酸钙（CaCO3）的质量浓度（以毫克每升为单位）来表示。
其数值大小与所选滴定终点的pH值有关。
酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。
酸度的数值越大说明溶液酸性越强。