这个比较简单，就是要掌握好火候。
原料：猪脚、鲜冬笋、鲜金针菇、山药、尖椒、芫荽、各色调料做法：
1.鲜猪脚要择毛后酱制，直接买酱猪脚也可。
取冷猪脚破两半，剁成三角块，把指尖去掉；
2.冬笋剥皮后切和猪脚差不多的三角块，山药也切这种块；
3.尖椒去头尾，金针菇择干净；
4.买一只沙锅，里面刷一点植物油，按照山药、猪脚、冬笋、猪脚的次序码放好；
5.用一个碗调制适量的盐、酱油、糖、胡椒、椰丝，均匀浇在沙锅里；
6.给沙锅加满水，用大火炖开后改文火，加入金针菇，并且把尖椒竖直插在沙锅内2、3只炖30分钟；
7.把尖椒取出，加一点芫荽末起锅。
材料材料土豆500克，肉汤800克，火腿片150克，洋葱50克调味料芥末30克，盐，胡椒粉适量。
做法：
1.土豆洗净，带皮煮熟，剥皮后切成小块。
2.洋葱洗净，切块，与芥末搅拌后，放入肉汤中煮一会，加盐、胡椒粉，放入土豆块，用小火炖10～15分钟，快熟时放入火腿片，起锅后盛在浅碗中。
原料：野菜、面粉500g、花生油5克、食盐2克、鸡精2克。
菜龙的做法：
1.将野菜洗净的菜切碎，调入少许油后，再加入葱花和盐，鸡精，放入4个鸡蛋搅拌均匀。
2.将盆内放入面粉，加入适量温水和匀，然后盖上湿布30分钟。
3.将面团放入面板上，揉光滑，再分成若干等分，取其中一个擀成薄饼。
4.面饼上面铺上菜。
5.从饼底部开始向上卷。
6.卷好后，捏紧边角，锅内烧开水，篦子上抹油，放入菜龙，大火烧20分钟即可。