制作时间：30分钟到1小时。
做法：新鲜糯米，取4量杯淘洗干净；将淘洗干净的糯米放入电饭锅中，加适量清水；晒干的咸鸭切小块；清水冲去浮尘；放入电饭锅内；按下煮饭键；约20分钟后，香喷喷的咸鸭糍粑饭煮熟；将洗净的香葱切细末备用；撒在煮好的咸鸭糍粑饭上；用饭勺翻拌均匀即可。
材料：咸鸭腿、生腐条、火锅料、大蒜、生姜、干辣椒、盐、料酒、油、酱油；做法：
1.咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开；
2.生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块；
3.锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒；
4.酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒；
5.炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒；
6.加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒；
7.酱油上色后，加适量开水煮一会；
8.大火烧开煮三分钟盛到小火锅，最后加青蒜叶点缀，直接吃的时候用火锅小火慢炖。
1.咸鸭温热水洗净，浸泡半小时；
2.泡好的咸鸭切块，撒些姜片直接蒸熟即可。
做法二煮粥：原料：咸鸭，梗米；调料：嫩姜丝，葱，盐。
1.将鸭洗净，斩成块状；
2.将斩好的鸭子放入开水，进行焯水；
3.将粳米洗净泡10分钟，捞出；
4.将鸭子与米一起放入锅内，加冷水。
煮沸，小火熬至熟透；
5.放入细姜丝，盐。
搅拌均匀后即可起锅，用余温烫熟姜丝；
6.装碗后，撒葱花即可。
做法三红烧：原料：咸鸭；调料：干辣椒，姜，花椒，酱油。
1.鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，备用；
2.取干辣椒2-3只，花椒5粒，姜蒜适量；
3.锅下油，鸭子放入油锅，炸制片刻，然后放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟；
4.取另一锅放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒，炒制二分钟，至鸭表皮熟；
5.加入冷水，以淹至鸭肉为限。
大火烧开后，调小火慢慢收至水干即可出锅。