《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。
南宋军民对此无不义愤填膺。
当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。
一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。
从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。
至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。
准备食材：河鱼一条、葱、姜、蒜适量、八角五克、川椒十克、酱油、老抽适量，具体步骤如下；
1.首先将河鱼洗净，随后使用热水对河鱼进行一遍过滤，使其体内的血迹等充分洗净；
2.接着将锅中放油，等待锅中的油热后放入葱、姜、蒜进行爆炒，直至有香味溢出为止；
3.随后加入八角、川椒、大酱等调味食材炒香，若喜爱食用辣椒，可将鱼肚内加入适量辣椒；
4.紧接着将锅中加入水，水量以没过锅的一半为最佳，同时放入河鱼；
5.最后加酱油、老抽、白醋、耗油、白糖后，盖锅盖焖煮15分钟即可，制作完成。
材料:1元的白豆腐干 0.5元的大蒜苗。
配料:油，老抽，白糖，生粉，鸡精。
做法:
1.大蒜择净，切成3厘米长的段，白豆腐干冼净，切成1厘米宽的条；
2.将老抽、白糖、生粉各1勺、适量鸡精混合，加入水调成生粉薄糊，备用；
3.起油锅，先放入白干炒2分钟，再放入大蒜炒出香味，绿叶可以稍迟一点放；
4.再倒入调好的生粉糊，勾芡就完成了。