有河间驴肉火烧、河间驴肉汤等。
1.河间驴肉火烧：是河北省河间市汉族传统名吃，凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味。
2.河间驴肉汤：是著名的汉族小吃，有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。
用料：红薯粉条1000g、红薯淀粉500g、鸡蛋4个、姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、味精、化猪油、色拉油、驴肉肉茸300g做法：
1.红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
2.驴肉茸提前卤好剁碎，肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出；
3.将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味；
4.再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉。
河间市辖7镇13乡，1个省级工业聚集区，1个省级经济开发区，1个城区办事处，9个居委会，615个行政村。
乡级行政单位：黎民居乡，果子洼回族乡，北石槽乡，沙洼乡，龙华店乡，尊祖庄乡，故仙乡，兴村乡，行别营乡，西九吉乡，诗经村乡，时村乡，郭家村乡。
镇级行政单位：瀛州镇，米各庄镇，沙河桥镇，束城镇，留古寺镇，卧佛堂镇，景和镇。
河间市位于冀中平原腹地，属沧州市管辖。
地处华北平原腹地，居北京，天津，石家庄三角中心，环渤海经济区，距北京189公里，距天津183公里，距石家庄176公里。
东与沧县，青县接壤，北与大城县，任丘市交界，西与肃宁县，高阳县相邻，南与献县相连。