关于自考实践课程的介绍如下：自学考试专业考试计划中有部分课程为实践性环节课程，对这类课程的考核为实践性环节考核，是对应考者进行基本技能和运用所学知识分析、解决实际问题能力的考核。
一般包括：实验、实习、课程设计、毕业论文或设计和其它专门技能等。
考核要求是：1、凡是达到考核大纲要求，经成绩评定及格及以上者即为合格。
2、考核成绩评定一般分解成若干项目先按百分制评分，再折算成五个等级为最后成绩。
3、90至100分为优秀，80至89分良好，70至79分为中等，60至69分为及格，59分及以下为不及格。
4、对一些特殊课程的考核可采用百分制计分或只采用及格和不及格两个等级进行评定。
5、考核成绩不合格者，不予补考，但可以参加下次的考核。
专业介绍：随着市场经济的深入发展，旅游产业的兴起，社会需要大量熟悉酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。
培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有酒店管理、酒店服务等基本知识，熟悉旅游行业现状，具备旅游服务技能，酒店各岗位服务技能、企业基层管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店及餐饮企业管理、服务第一线的具有良好职业道德的高技能人才，能较好的满足酒店管理、服务的需要；实践教学：饭店管理概论、现代饭店营销、现代饭店财务管理、现代饭店餐饮管理、现代饭店前厅与客房管理、饭店服务技能、中西餐知识、食品营养卫生、饭店英语、公共关系、饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节；培养目标：培养掌握现代饭店经营管理的基本知识和服务技能，从事饭店经营管理和接待服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
高等教育自学考试的开考专业，一般应在普通高等学校的专业目录中选择确定。
专业考试计划的内容包括：指导思想、培养目标与基本要求、学历层次与规格、考试课程与学分、实践性环节学习考核要求、主要课程说明、指定或推荐教材及参考书、其他必要的说明等。
专业考试计划实行课程学分制。
专科专业在总体上与普通高等专科学校同类专业水平相一致。
各专业总学分数不得低于70学分；开考课程不得少于15门，其中理论考试课程门数不得少于14门。
本科专业在总体上与普通高等学校本科同类专业的水平一致。
本科可分为两段，即基础科段和本科段。
基础科段可直接与本科相衔接。
本科累计总学分数（不包括毕业论文、毕业设计的学分数）不得低于125学分，理论考试课程门数不得少于20门；其中基础科段的学分数不得低于70学分，理论考试课程一般不得少于12门。