突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
文化搭台法：这是一种常见的模式塑造方法，借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
器皿渲染法：以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。
品种当家法：以单一品种为菜品领袖，独步食林，众星捧月，极易获取顾客的信任。
烹调方法绑定法：专门突出菜品的烹调模式。
人群分层法：按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。
母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。
精华引入法：经营的模式具体实现的形式包括产品、服务、环境三大要素。
餐饮业的会计科目有以下几点：
1.购进蔬菜等原材料；
2.支付人工工资，计提和发放；
3.购买辅料；
5.交房租、水电费等；
6.收入；
7.收入存入银行；
8.计提折旧；
9.计算税金；
10.月末结转成本、费用；
1
1.结转收入；
1
2.结转利润分配，若亏损，相反分录。
餐饮业的印花税一般是以购销合同按购销金额的万分之三贴花缴纳和每使用一本帐本按5元缴纳。
印花税简介：印花税，是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证的行为所征收的一种税。
因采用在应税凭证上粘贴印花税票作为完税的标志而得名。
印花税的纳税人包括在中国境内设立、领受规定的经济凭证的企业、行政单位、事业单位、军事单位、社会团体、其他单位、个体工商户和其他个人。