战国时期（公元前314年），秦张仪灭巴国后修筑巴郡。三国蜀汉时期（公元前226年），李严主导了重庆历史上的第二次筑城。当时重庆人烟稀少，大规模开采山石困难，所以为土城。南宋时期（1238年），彭大雅为抗击元兵第三次筑城，城墙由条石堆砌而成。

明朝洪武四年（1371年），戴鼎第四次筑城，建九开八闭十七门，洪崖门为闭门。洪崖门原是一道开门，此地曾发生过一场惨烈战事。据《新元史·汪世显传》记载：汪惟正于至元八年（1271年）与两川行枢密院合兵围重庆，夺洪崖门，获宋将何世贤。

清代重庆城区划分为二十九坊，城门外编为十五厢，洪崖门内地区属洪崖坊，附廓之区为洪崖厢。洪崖门，历来为军事要塞，也是重庆城的一大胜景。洪崖洞在洪崖门外岩下崖边，是一个巨大石窟，又叫洪岩洞、神仙洞。相传古代有个神仙，大号洪崖仙人。晋代学者郭璞曾写下“右拍洪崖肩”诗句，将其拟人化。

洪崖门早已损毁，保留了江隘炮台、洪崖闭门、纸盐码头、明代城墙、辛亥碑文等大部分历史遗迹 。