1.准备食材：地瓜粉40克，玉米粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许。
2.地瓜粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。
3.加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。
4.平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。
5.中小火煎至一面定型后再翻面。
6.煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。
红薯粉煎鸡蛋饼制作完成。
红烧比较好吃，下面介绍红薯粉炖土鸡的做法：材料：土鸡半只、红薯粉、姜适量、蒜适量、盐、胡椒粉、花椒、酱油、葱；步骤：
1.土鸡切块洗净；
2.红薯粉用温水泡十分钟；
3.葱、姜、蒜切小块；
4.锅热后放入油，再倒入姜蒜炒香。
5.倒入鸡块煸炒至金黄，加入少许花椒和酱油继续翻炒三分钟；
6.加入水没过鸡肉；
7.大火烧开后转小火炖20分钟；
8.加入红薯粉，拌匀，煮三分钟；
9.加入少许胡椒粉和蒜苗，即可出锅；
10.取出即可食用。
该红薯粉原料不是红薯淀粉，而是廉价原料加入食品胶一类的添加剂。