做鸡蛋包豆腐时将鸡蛋和豆腐完美融合时最好吃，鸡蛋包豆腐的家常做法：
1.豆腐洗净切块。
2.油锅里放油把葱爆香。
3.放入豆腐。
4.豆腐两面焙成焦黄，放盐。
5.将两个鸡蛋打入碗里。
6.把鸡蛋打碎放入豆腐里，用鸡蛋把豆腐都煲住。
两面翻一下，即可出锅。
1.三分肥七分瘦的猪肉剁馅;
2.加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲;
3.可以酌情加点蔬菜末;
4.以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散备用;
5.热锅，加入一小勺油烧热，舀一勺蛋液轻轻倒入;
6.待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上;
7.用锅铲馋起一端往另一端叠过去;
8.用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住;
9.然后裹入肉馅;
10.待蛋饺全部做好后，烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右。
鸡蛋包豆腐的做法如下：
1.豆腐切小块，将葱切碎；
2.鸡蛋加水、盐一起搅拌均匀；
3.平底锅热油，豆腐沾鸡蛋汁并下锅；
4.待一边鸡蛋汁熟后翻边；
5.若蛋汁不够就则小勺加入少许；
6.不断翻面使豆腐完全包在鸡蛋皮中；
7.乘出并撒上葱沫即可。