主料:牛里脊肉500克。
辅料:油适量，盐适量，生姜适量，料酒1勺，淀粉适量，鸡蛋1个，花椒适量。
步骤:
1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
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1.撒入适量精盐，大火煮开。
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2.撒入适量胡椒粉即可出锅。
陵川县隶属于山西省晋城市。
陵川县位于山西省东南部，太行山南端最高地带，县人民政府驻崇文镇。
西连高平，西南连晋城泽州县，北、西北与长治市的壶关，长治县毗邻，东部和南部与河南省辉县市、林州市、修武县毗邻，辖7镇5乡。
陵川县已发现的地下矿产达12种，主要有煤、铁、硫、铝、粘土、大理石、硅石等，石灰岩探明储量36亿吨，白云石14亿吨，铁矿石9000万吨，铝土矿1800万吨，电石灰岩9040万吨，煤炭可开采量
1.8亿吨。
山西省雨露计划的申请条件，参考如下：为进一步提高贫困人口素质，增加贫困人口收入，加快扶贫开发和贫困地区社会主义新农村建设，构建和谐社会的步伐，国务院扶贫开发领导小组办公室决定在贫困地区实施雨露计划。
具体申请条件为：一是扶贫工作建档立卡的青壮年农民，年龄为16至45岁。
二是贫困户中的复员退伍士兵，含技术军士。
三是扶贫开发工作重点村的村干部和能帮助带动贫困户脱贫的致富骨干。