两分钟。
爆炒猪心的做法：
1.猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。
如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
2.除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；
3.将猪心从清水中捞出，沥干。
锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。
倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
材料：猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许。
步骤：
1.准备好所需的食材并分别清洗干净，猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅（焯水时往锅里滴入几滴料酒）。
2.猪心、红辣椒、青椒分别切片，青蒜切段备用（青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开）。
3.锅里倒入适量的油，烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒。
4.大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒。
5.大约炒1分钟左右后，闻到蒜香味，同时看到猪心表面出现微黄时，加入生抽和香醋快速翻炒均匀。
6.加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒，炒至青蒜叶变软，青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀关火出锅即可。
炒猪心的做法：
1.猪心处理干净后，切成小块；
2.锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用；
3.青椒洗净切块；
4.葱切葱花，蒜切片；
5.干辣椒剪段，花椒备用；
6.锅中热油爆香花椒；
7.将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味；
8.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁；
9.放青椒块小炒一回；
10.加入生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。