红酒的喝法：
1.倒出少量的红酒，约四分之一杯。
用专用的红酒杯，握的时候不要将手掌贴着红酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。
2.手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以红酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳。
注意手不要握住酒杯的上半部，因为体温会改变红酒的温度，温度对红酒的味道有很大影响。
3.深深吸气，享受酒的香氛，红酒不是用“闻”来形容的，红酒的气味与空气自然地融为一体，它只是那样轻轻地向鼻子飘过来，若有若无正是它吸引人、使人迷醉的地方。
4.喝一大口，同时吸入一些空气，品尝酒味。
红酒酸涩是正常现象。
红酒里的酸，部分来自葡萄本身，部分则来自于红酒的酿造过程。
酒石酸、苹果酸和柠檬酸3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。
红酒的涩，主要来自于单宁。
单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中。
原因是：
1.酒里面有沉淀物，将红酒倒放或着躺着放可以让橡皮木塞子将杂质吸食，保证红酒的质量；
2.防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成质量的变化；
3.软木塞过度失水，开启时容易碎。
所以红酒倒着放或躺着放可以加固密封，保证酒质。
喝红酒为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，需要进行醒酒。
可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。
红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则最好在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。
醒酒作用：
1.适当氧化：葡萄酒中的单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2.香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，慢慢散发出来。
3.去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4.去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。