以下解释：白菜煮不烂主要是由于现在的白菜农药使用过多导致的，主要也是包心包心剂用量过多导致的，而剂的效果，主要是让白菜的菜叶长的多，菜帮子长的少，为了让白菜销量更好，价格更高，菜农就将药量打得越来越多，从而导致白菜煮不烂。
1.白菜摘去外面的2张叶子，然后洗净，切去根部后再切成小段；
2.百叶汆水后切成小斜块；
3.炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，先放入百菜梗翻炒；
4.百菜梗炒软后，放入白菜叶一起翻炒；
5.加入一点水煮开后，再加入百叶；
6.煮软后加入一勺盐调味；
7.青蒜摘去根部和黄叶，洗净后切成小段；
8.把青蒜段加入锅中，快速翻炒均匀；
9.加入1小勺味精调味，炒匀后就可以出锅了。
大白菜炖粉丝做法：
1.大白菜洗干净，切好；
2.瑶柱，虾米，粉丝，冬菇，用水泡一下；
3.下油锅，炒大白菜；
4.另起锅，炒粉丝；
5.放水，把所以材料放进去，大火烧开，放调料，放葱花；
6.完成。
白菜粉丝包子做法：
1.超市买的自发粉，不用添加酵母；
2.400克的自发粉加少许的温水搅拌，揉成面团，放置温暖处醒发20分钟；
3.准备好粉丝白菜肉馅；
4.将以上三样混合，加盐、蚝油、鸡精、糖、酱油一起搅拌均匀；
5.将醒发好的面团揉成长圆条；
6.再将面团分成小面团；
7.取一面团用擀面杖擀成薄片，再添加适量的肉馅；
8.用捏片的方式包起来，用一样的方法把所有的包子都包好；
9.将包好的包子都放在蒸锅里，用凉水蒸20分钟，即可食用。