首先，需要明确自己所购买的猪肉是小猪的肉，还是老猪的肉。
年龄较长的猪的肉会比较老，大约需要1小时左右。
小猪的肉比较嫩，大约30分钟左右即可食用。
肉熟的速度也与所用的火候有关，家庭中判断肉制品可否食用的标准即不含血色，变色后即可，或能轻易用筷子戳通肉块即可。
一般来说，肉类制熟的标准为内部温度达到75度，即可安全食用。
若担心猪肉未成熟，可延长煮制时间。
猪胴体：是指生猪屠宰,剖膛破肚以后的整个躯干部分。
不同国家及我国的不同地方，对猪胴体的切割部位不尽相同。
总体来说，一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉：
1.从胴体第五、第六肋骨中间斩下，前段部位去骨的肉为前腿肌肉；
2.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下，后段部位去骨的肉为后腿肌肉；
3.从胴体中段在脊椎骨下约4～6厘米处平行于脊椎斩下，上部脊背部位的肉为大排肉；
4.从下部割去奶脯，去掉肋骨的肉为方肉；
5.从前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀；
6.从后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀。
食材：猪肉，适量大葱，白菜，青椒，茼蒿，茴香。
猪肉万能馅的做法：
1.预制好的馅料，调加葱花即可，加入适量白菜、酸菜、青椒、茼蒿、茴香。
2.以猪肉芹菜为例，芹菜用开水烫一下，芹菜不能焯水；
3.水开后倒入盆中是烫不是焯水；
4.切碎，攥干水分；
6.搅匀即可。