鸡蛋做成鸡蛋饼比较好吃，既可以吃饱又有营养。
具体做法如下：
1.用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊，加入盐和葱末。
2.取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍，取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
3.取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。
4.倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
5.待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。
6.再略烘一下便可起锅，然后将做好的鸡蛋饼放入盘中。
7.注意面糊要和成能流动，小火，不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内，看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机。
1.将鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水；
2.将所有材料打匀，成糊状；
3.放入盐、鸡精调味，喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜；
4.进行加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火；
5.面饼有些鼓包时，用铲子翻个面；
6.两面都煎成金黄色，即可。
一、所需配料：郫县豆瓣，四季宝幼滑花生酱，甜面酱，蚝油，胡椒粉、冰糖，姜末、蒜末、葱末，植物油，香醋；二、具体步骤如下：把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料；烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中；然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。