炖牛健子的做法如下：用料：牛健子肉，大料，香叶，葱伴侣牌豆瓣酱，葱伴侣甜面酱，白砂糖，盐，生姜。
步骤：将生的牛腱子肉洗净，把肉切成几大块。
把切好的肉放入盛满凉水的锅中，大火煮，开锅后再煮五分钟。
把煮好的肉放入凉水中静置三十分钟，去除腥味。
等待肉去腥的同时，切姜片，并把其余的用料准备好。
把肉从凉水中捞出，沥干，把肉与其他材料一起放入高压锅中，倒入凉水开始炖肉。
大火煮开后，中小火慢炖两个小时，直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉即可。
1.选用高压锅炖排骨，高压锅内的温度可以轻易将排骨炖的特别烂糊；
2.炖排骨放点醋，可以使其易熟。
可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高；
3.把排骨提前蒸一下，之后用温水冲洗后煎炸，这样再炖出来的排骨就会做到非常酥烂。
<1.准备工作，平底锅擦干净，最好是铁锅，和平铲。
先把锅和铲子擦干净不能有水。
将鸡蛋打入干净的碗中，撒少许盐。
一定要适量和均匀后放置一边。
生菜叶洗净。
铺碟子里。
黄瓜丝置上方。
沙拉酱放空余地方。
2.将食用油加入锅中加入。
油要加足。
开火加热至6到7成热后转微火。
把鸡蛋倒入锅中后。
稍微旋转油锅。
让鸡蛋周围迅速凝固，待凝固后用平铲轻轻的铲动。
一定要轻。
铲过后，再用铲子铲油浇到鸡蛋上面。
让上面也凝固一点。
后就可以反过来啦。
当鸡蛋两面变成金黄色后关火放置30秒。