虾爬子一般指皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。
选择皮皮虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。
其次，要选择肉质厚实的虾。
用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。
再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。
此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。
如果是死的皮皮虾，以身挺结实、没有异味的为好。
最后，购买的时候要注意一下，有的不法商户会使用卑劣伎俩来短斤少两，所以，要留意一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。
1.看大小：在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致的。
假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的。
也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。
2.看颜色：粗大的、杆色比较淡、稍微有些棕色的比较好。
3.闻气味：挑选的重点就是茶树菇是否清香。
闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。
注意不要用力过大。
挑出虾线后，轻轻向外拉，直到全部挑出。
拓展内容：虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。
虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。
虾线是指虾的消化道，位于虾的背部。