做法如下：准备材料：300克盘菜、100克猪肉、100克青椒、50克木耳、50克蒜、20克干辣椒、20克葱、20克姜。
1.将萝卜肉切成片，弄好调料备用，放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒；
3.等炒到半熟放适量的盐，加入豆瓣酱调味，然后放水煮熟透，加点大蒜即可。
盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。
用料：盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。
做法：
1. 准备大盘菜。
切去两头，把皮削干净。
2.先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。
3.在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物（我用一个装满水的锅）腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。
4.腌制好的盘菜生出很多水。
同时也变软了。
放冰箱一个星期。
5.吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子。
生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。
用料：盘菜、盐、白醋、白糖、花椒、生抽、香醋、麻油。
做法：1．准备好的大盘菜切去两头，把皮削干净；2．先在盘菜的一面以1至2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”；3．在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，将压出的水倒掉，盘菜上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天；4．腌制好的盘菜会生出很多水，同时也会变软，放冰箱一个星期；5．吃的时候，先用水冲洗一下，然后手撕成片。
用生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上即可。