1.玉米洗净后，沿着玉米芯将玉米粒切下；姜清洗干净，切成姜片；
2.鸡蛋打开倒入碗里，打成蛋液；
3.锅中加入清水，水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟；
4.倒入蛋液后搅拌均匀；
5.加入适量盐和鸡精调味，盛入碗里冷却后即可食用。
圆白菜炒粉丝，具体做法如下：材料：圆白菜、粉丝、大蒜、花椒、高汤、油、食盐、生抽、老抽、白砂糖、醋、鸡粉。
做法：
1.粉丝放在热水中浸泡发软，将圆白菜去梗之后撕成大片，大蒜切成薄片备用。
2.炒锅加热后倒入适量的大蒜片，爆香后再加入花椒粒一起炒出香味，接着把圆白菜放进去大火翻炒。
3.放入粉丝，加入高汤和准备好的各种调味品，翻炒均匀，直至炒熟后大火收汁即可出锅。
鸡蛋羹的做法：
1.准备一碗凉白开水，放在常温下备用。
2.在一个大的容器里打入两个鸡蛋。
3.用鸡蛋壳将2点5倍左右的凉白开水盛入鸡蛋液里。
4.在鸡蛋液里倒入生抽。
5.继续加入香油，加少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
6.搅拌至蛋黄、蛋白与凉白开水完全地混合在一起，过筛。
7.蒸锅开大火烧开后，转中小火。
8.在等待蒸锅上气的时间里，将调味后的蛋液分装在若干小的容器里，撒上虾皮，并用保鲜膜包裹起来。
9.待蒸锅冒出热气后，把装有蛋液的容器移到蒸屉上，中小火蒸12到15分钟，关火后焖5分钟再掀开盖子。
10.小心地取出蒸好的鸡蛋羹，浇上提鲜酱油、撒香葱段即可。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。
鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
蛋黄含丰富的营养价值，但是却不宜多吃，一个星期只能吃1到2个。
适宜人群：
1.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养。
2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
3.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
4.适应于小孩期，可以补充维生素C。