真皮分为头层皮和二层皮两类。
头层皮是带有粒面的牛、羊、猪皮等，皮面有自然的疤痕和血筋痕等，偶尔还有加工过程中的刀伤以及利用率极低的肚腩部位，进口头层皮还有牛只的编号烙印。
二层皮是纤维组织较疏松的二层部分，经化学材料喷涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工而成。
;区分头层皮和二层皮的有效方法，是观察皮的纵切面纤维密度。
头层皮由又密又薄的纤维层及与其紧密连在一起的稍疏松的过度层共同组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性等特点。
二层皮则只有疏松的纤维组织层，只有在喷涂化工原料或抛光后才能用来制作皮具制品，它保持着一定的自然弹性和工艺可塑性的特点，但强度较差，其厚度要求同头层皮一样。
1.针织布，即是利用织针将纱线弯曲成圈并相互串套而形成的织物，分经编针织布和纬编针织布，针织面料具有质地柔软，吸湿透气，排汗保暖等特性，大多具有优良的弹性与延伸性，相对梭织布它具有产量高，适合小批量生产的特点；
2.帆布，是一种较粗厚的棉织物或麻织物，因最初用于船帆而得名，一般多采用平纹组织，少量的用斜纹组织，经纬纱均用多股线；
做寿司的米饭是用专用的寿司米，做法如下：原料 ：寿司米适量、海苔适量、黄瓜适量、火腿适量、鸡蛋适量、鸡肉适量、寿司醋适量做法：
1.米饭蒸好，蒸好的米饭切勿立即开锅，让饭在锅中焖10分钟至15分钟；
2.趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时可用；
3.黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮切条，鸡肉腌制后煎熟；
4.寿司帘上铺一张海苔；
5.再铺一层米饭；
6.铺上原料；
7.卷起寿司帘，用手轻轻握下定型即可。