炒十分钟左右即可。
主料：牛肉、芹菜、干红辣、蒜、生姜、酱油、生抽；辅料：淀粉、油、盐、鸡精。
做法步骤：准备好食材；牛肉切成小薄块，放入姜丝、蒜沫、酱油、生抽、料酒、盐腌制十分钟左右即可；其它配料切好备用，锅里放油烧热，再倒入腌制好的牛肉翻炒，翻炒到牛肉断生，炒出水就把牛肉和水分开盛出，这个汤水不要倒掉，留起来到时炒菜的时候再加入菜里会使菜更香；加入油再倒肉牛肉、干红辣、姜丝、蒜沫翻炒，牛肉腌制的时候已经放盐了，所以不用放盐；感觉辣椒过油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放盐和鸡精，稍微翻炒几下再倒入原先牛肉汤水，等汤汁收干即可。
健康功效：牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。
芹菜：除烦、平肝、清热。
酱油：升压、补血、护齿。
功效：
1.牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2.牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
3.牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。
锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。
镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，可提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉中含铁，铁是造血必需的矿物质。
4.芹菜清热解毒，常吃芹菜有助于清热解毒、去病强身、肝火过旺。
皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。
5.芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
主料:芹菜、猪心。
配料:葱、姜、料酒、花椒、生抽、盐、鸡精。
步骤:
1.将猪心洗干净。
2.猪心焯水，焯水时放入适量的盐，花椒粒，料酒去除腥味。
3.芹菜切段，猪心切片。
4.热锅凉油放入花椒。
5.放入葱花翻炒。
6.放入猪心翻炒。
7.放入芹菜加入生抽，盐继续翻炒。
8.加入鸡精即可。