步骤：
1.大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3厘米到4厘米长的块；
2.锅里放少许油，油热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。
再放入小红辣椒2个，煸香；
3.放入大白菜，翻炒，让每片都包裹上油；
4.放入2克盐，翻炒均匀；
5.放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了。
小诀窍：
1.白菜一定要中间切开，再切成小块，这样才能保证每片都均衡；
2.油锅中放入白菜后，及时翻炒，让油包裹住叶片，不要着急放盐，否则白菜会很快出水；
3.放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。
主料：小麦面粉600克 ，猪肉350克 ，白菜600克。
调料：大葱20克， 姜6克， 盐6克， 味精 克， 酱油35克， 料酒10克， 花椒粉2克， 碱1克， 香油50克， 酵母15克。
做法：
1.将白菜洗净，切成碎末，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒；葱、姜去皮、洗净，切成末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入麻油、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀，在临包馅前放入白菜碎粒拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18至20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
包的四字成语 ：割包剪缕、解衣包火、无所不包、包举宇内、包打天下、包藏祸心、胆大包天、一手包办、包罗万象、山包海汇、如假包换、包藏奸心、包而不办、包羞忍耻、兼包并容等。