1.用水冲洗白玉菇，把表面的灰尘泥土洗去；
2.用一个空盆倒入两勺盐，并兑入半盆清水，将清洗过一遍的白玉菇放入盐水盆里浸泡15分左右；
3.浸泡白玉菇15分之后，盐水充分溶解在白玉菇里，用手轻轻搓揉白玉菇表面，并在盐水盆里用筷子搅拌几圈；
4.用干净的水冲洗一遍，将混浊的泥土和沙粒冲走即可。
白玉菇和玉米可以一起煲汤，制作白玉菇玉米鸡汤的方法如下：一、备料：主料：白玉菇、玉米、鸡；辅料：姜、盐、料酒。
二、具体步骤：将鸡肉去皮切块，放入凉水中煮至沸腾，去泡沫；;将玉米切块，加入锅中，煮熟；加入少许姜片、盐、料酒，加入白玉菇沸腾1到2分钟；将食材和汤液倒入焖烧壶中，盖壶盖，闷5到6小时即可。
有异味的主要原因：
1.由高温造成：高温环境下，细菌、病毒等微生物大量滋生，导致食物极易腐败变质发出怪味。
2.由缺氧造成：包装袋紧闭会导致厌氧性细菌大量增生，导致腐败变味。
3.经过漂白处理：高热时会出现次氯酸盐的味道，味道刺鼻。
4.放置时间过长：菌类食物保质期短，不宜长时间放置，否则会产生腐败刺鼻的气味。
白玉菇：别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。