牛肉，每一百克所含的蛋白质为
1
9.9克。
猪肉，每一百克所含的蛋白质为
1
3.2克。
鸡肉，每一百克所含的蛋白质为
1
9.3克。
所以蛋白质最高的是牛肉。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
没有蛋白质就没有生命。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%至20%，即一个60千克重的成年人其体内约有蛋白质
9.6千克至12千克。
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗介值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。
沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。
而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食的名贵佳肴。
沙虫还有较高药用功效和食疗介值。
它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。
据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。
所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
牛肉，猪肉和鸡肉中蛋白质含量相差不大，其中鸡肉的蛋白质略微高于猪肉和牛肉。
牛肉，每一百克牛肉中所含的蛋白质约20克。
牛肉中富含蛋白质，每4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
猪肉，每一百克猪肉中所含的蛋白质约17克。
猪肉是日常食用最普遍的肉类之一，也含有较高的蛋白质。
鸡肉，每一百克鸡肉中所含的蛋白质约23克。
鸡肉是蛋白质含量较高的肉类之一，但在品质上略低于牛肉。