干锅猪蹄的做法： ? 准备新鲜的猪蹄，雪豆，食用油，干锅酱，青椒，配料。
1.猪蹄入卤水汁卤好，不要太烂，雪豆用水煮软糯；
2.一次可以煮很多雪豆，用袋子分装放入冷冻箱，随吃随取；
3.猪蹄砍块，用油稍炸一下，皮干就可以了；
4.用油炒香干锅酱；
5.放入雪豆碗中备用；
6.爆香干辣椒节和青花椒；
7.加姜葱蒜炒香；
8.加入雪豆，炒到入味；
9.加猪蹄炒，加10克鸡精，两克糖调味，炒至入味；
10.铸铁锅烧热，放入炒好的猪蹄，干锅猪蹄完成。
半个小时。
主料：猪蹄。
配料：八角，桂皮，香叶，生姜，葱。
步骤：
1.八角，桂皮，香叶洗净，生姜切片，葱白切断备用。
2.猪手焯水洗净。
3.所有材料倒入猪手腌半小时。
4.加水没过猪手按下煮饭键。
5.煮至水差不多干捞出放凉。
6.装盘。
主料：猪蹄2只配料：黄豆酱3勺、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、葱2段、姜4片、花椒适量、八角1个、香叶2片、冰糖6块、食用油适量、盐适量做法如下：
1.将猪蹄冲洗干净刮去残留的猪毛，泡水里一至两个小时，中间换水去除异味；
2.猪蹄放锅里焯烫一段时间，加适量黄酒；
3.捞出冲洗干净，再检查是否有毛和杂质；
4.准备配料；
5.把锅烧热倒入适量食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；
6.冰糖冒泡时放入猪蹄翻炒上色；
7.把姜、八角、花椒、香叶炒出香味，再放适量生抽；
8.放适量老抽；
9.放三勺黄豆酱；
10.将猪蹄不断翻炒，均匀的裹上汤汁上色；
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1.将猪蹄放入砂锅加适量开水烧开，小火盖盖子炖一小时；
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2.放入大葱继续慢炖；
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3.加一点盐调味，最后用筷子插猪蹄，可以插透即为煮烂，可食用。