蒲公英开的黄花是可以吃的，在采摘蒲公英花的时候，最好在未开花之前，会更好吃一些。如果等到花开之后再去采摘，不容易被清洗干净。
能吃
蒲公英是菊科、蒲公英属多年生草本植物，叶为倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，叶柄及主脉常带红紫色；花为黄色，花的基部淡绿色，上部紫红色；内层为线状披针形；瘦果为暗褐色倒卵状披针形，冠毛为白色，长约6毫米；花期为4-9月，果期为5-10月[10]。
蒲公英的黄瓜可以吃的。一是蒲公英的黄瓜可以泡水喝的吃。
二是蒲公英的黄花可以炒着吃。
三是蒲公英的黄花可以凉拌着吃。
四是蒲公英的黄花可以晒干吃。