传统豆腐花放地瓜粉可是豆腐花更加粘稠。
地瓜粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。
地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。
地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
传统豆腐脑的卤子做法如下：材料：香菇、花菜、鸡蛋、大料、酱油、盐、水淀粉、豆浆、内酯、食用油、水。
1.把香菇、花菜洗净，泡发。
2.花菜去根，香菇去蒂切碎，鸡蛋打散。
3.锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水。
4.待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅。
5.把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热。
6.内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下，让碗壁上也沾上内酯。
7.倒入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可。
8.后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，倒入汤汁即可。
传统的财务分析体系是杜邦分析法，是一种用来评价公司赢利能力和股东权益回报水平，从财务角度评价企业绩效的一种经典方法，利用几种主要的财务比率之间的关系来综合地分析企业的财务状况，这种分析方法最早由美国杜邦公司使用，故名杜邦分析法。