面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清。

将要炸的食物在蛋清中浸一下，再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了。

待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠，将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。

面包糠制作方法：

1.可用日常剩余的面包作为材料，将其切成小块；

2.倒入烤盘中均匀铺开，150度烤制；

3.烤制期间要将面包块翻动几次，以保证面包块能够均匀酥脆；

4.待烤制成功后拿出晾凉，然后用搅拌机打碎成末；

5.将打碎的面包屑过筛，剩余细细的面包屑就是制作成功的面包糠了；

6.将面包糠放置入干燥的瓶中，需要时取出即可使用了。