主料有油菜和豆腐，调料有葱，姜，豆油和盐。
1.将油菜洗干净，放到开水中烫一分钟；
2.葱切段，将干辣椒蒜和姜切段；
3.豆腐切成四方块；
4.锅烧热，放入豆油，炒熟姜葱，放入豆腐炒几分钟；
5.加入油菜，大火炒两分钟，加入蒜和盐。
最后翻勺出锅。
推荐做法如下：首先调料有调和油适量，食盐适量，酱油适量，花椒粉适量，味精适量和葱适量。
具体步骤为
1.油菜摘洗干净，将油菜梗和叶分开切小段，猪肉切片，葱切末；
2.热油锅，放入肉片煸炒，炒至肉片发白放入葱末炒香；
3.先放入油菜梗翻炒，翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌，再放入油菜叶翻炒，然后放入适量的花椒粉翻炒；
4.倒入酱油翻炒均匀；
5.放入适量的盐翻炒；
6.最后加少许味精调味即可。
注意油菜会出水很多，建议用淀粉适当勾芡，可使味道跟好。
小油菜炒香菇时先放香菇再放小油菜。
小油菜炒香菇做法：用料：油菜500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
步骤：
1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二；
2.炒锅入油，放入香菇炒香；
3.再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
香菇扒油菜做法：原料：泡软香菇200克，油菜250克。
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
步骤：
1.油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用；
2.炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用；
3.另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香；
4.再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。